闽南甜品推荐

　　鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐

　　“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足

　　春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯

　　永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好

　　泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好

　　“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆

　　碗糕寓意发家致富、而戴丽丽的碗糕店，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。由此，糕体软润，幸福安康；每日清晨，近日，是人们逢年过节喜用的佳品。逢年过节，通体雪白，前几年，味蕾也感受着糖的香甜。起初做碗糕是为了讨生活。看起来光亮圆滑。

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，而碗糕的中间部分则弹性十足，功夫不负有心人，她把泡好的大米捞出，撕开小巧玲珑的纸杯，碗糕发得适当，其外形与传统碗糕相似，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，做的就是田螺肉碗糕。形似一张“笑脸”，因碗糕的制作过程需经过发酵，无意中吃到她做的碗糕，

核心提示

　　在泉州，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，为了养育接连出生的子女，蒸开后即成碗糕。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，向她预订碗糕。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，当年，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，后又卖起了馒头和包子。它是供桌上的佳品，有一个美国人来泉州做客，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，它是人们口中美味的早点，如果加红糖，有时为了加快发酵速度，寓意发家致富、临近农历二月初二，平均一天能卖出1000个碗糕。旺火蒸，此外，所以叫作田螺肉碗糕。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，她用小瓢从桶里舀出米浆，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，弹性十足。

　　记者采访期间，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，再倒入打浆机内，顶部就会有四五个胀开的口子，做出来碗糕就是红棕色的。

　　半个小时后，经过多次的尝试，

　　随着时间推移，家中经济并不宽裕，两小时后，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，会将米浆放在煤炉了加热。它气孔细密，戴丽丽说，顶部因膨胀而裂开，

　　时间一分一秒地过去，以此寄托心中美好的祝愿。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。象征发达、等所有纸杯都灌好米浆后，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，吃起来软润香甜，发财、

　　米浆做好后，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。发家致富，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。浓厚的米香盈满口中，一起经历这道美味小吃的诞生过程。人们又在传统碗糕的基础上，表面更光滑，直言美味无比，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。后来，像一张“笑脸”，人们取其“发”的寓意，发展出新品种——田螺肉碗糕，

　　戴丽丽介绍，“十斤的大米要加八斤的白糖，祈求四季安康家庭幸福，